Hullu viiniin
Ravintola kodin sydämessä
- Asiakas:
- Moduulit:
- Pinta-ala:
- Ravintola Kohagen
- Caverack käsitelty valkoisella kovavahaöljyllä
- 20 m2
"Rakastamme sitä, mitä teemme"
Maisemallisen Sparreholmin sydämessä, lyhyen ajomatkan päässä Tukholmasta, sijaitsee ravintola Kohagen. Tämä ravintola on kuitenkin muutakin kuin vain ruokailupaikka. Se on todellinen intohimoprojekti, jonka pariskunta Emma ja Gustaf ovat toteuttaneet. Ainutlaatuinen paikka ei ole vain upea ruoka ja idyllinen ilmapiiri, vaan se on myös heidän kotinsa. Olemme auttaneet pariskuntaa suunnittelemaan ja rakentamaan kauniin viinihuoneen!
Kokenut kokki ja koulutettu konditori Emma sekä entinen ravintolapäällikkö ja intohimoinen viinin ystävä Gustaf päättivät yhdistää intohimonsa ja luoda paikan, jossa ruoka, viini ja luonto sulautuvat yhteen. Matka alkoi vuonna 2022, kun he muuttivat Sparreholmiin ja alkoivat rakentaa unelmiensa kotia Emman perhetilalle Gråsta Gårdille.
"Rakastamme työtämme todella paljon, mutta pienten lasten vanhempien on vaikeampi olla poissa ja tehdä töitä monta iltapäivää. Kun siis päätimme lähteä Åresta ja rakentaa talon Sparreholmiin, tiesimme, että meidän oli tehtävä jotain muuta, jotta voisimme jatkaa sitä, mistä pidämme eniten", Emma sanoo.
Näin syntyi idea yhdistää koti ravintolaan, jossa pariskunta voi itse päättää aukioloajoista, ruokalistasta ja vieraista.
Vaaleat sävyt ja Caverack
Yksi uuden kodin huomattavimmista piirteistä on kuitenkin kaunis viinihuone, joka on rakennettu huolella ja asiantuntevasti Wineandbarrelsin Niclasin asiantuntijaohjauksessa.
Tämä viinihuone ei ole pelkkä pullokokoelma, vaan kunnianosoitus viinitaidolle ja ilmentymä Gustafin intohimosta viiniä kohtaan.
Keskeisellä paikalla keittiön vieressä sijaitsevassa 20 neliön viinihuoneessa voit nauttia herkullisesta viiniystävällisestä ruokalistasta, joka perustuu aina Kohagenin ympäristön luontoon.
"Palvelemme aina vieraillemme salaista maistelumenua. Ruokalista uudistuu, mutta osa tunnusomaisista ruokalajeistamme (asiakkaiden suosikkeja) tulee aina mukaan." Gustav kertoo.
"Viinihuone on talon sydän, ja kaikki, jotka ovat käyneet meillä tähän asti, päätyvät aina tähän."
Gustaf sanoo
Talon sydän
Viinihuone on rakennettu Wineandbarrelin kauniista Caverack-viinihyllymoduuleista. Huone noudattaa talon teemaa erittäin raakabetonilla, kauniilla puulla, mustilla yksityiskohdilla ja kipsatuilla seinillä, joten se sulautuu uskomattoman hyvin koko taloon. Kaikki viinitelineet on käsitelty ohuella kerroksella valkoista kovavahaöljyä, joka antaa viinihuoneelle tyylikkään ilmeen ja näyttää hyvältä muun talon kanssa. Gustav on erittäin tyytyväinen lopputulokseen.
"Viinihuone on talon sydän, ja kaikki, jotka ovat käyneet meillä tähän asti, päättävät aina matkansa tänne", Gustaf sanoo. Gustafille viinikellari on aina ollut keskeinen osa projektia.
Gustaf kertoo mielellään ajatuksiaan viinikellarin rakentamisesta. Rakkaudellaan vanhaan maailmaan, erityisesti Piemonteen ja saksalaiseen rieslingiin, hän halusi luoda tilan, joka heijastaa hänen intohimoaan ja esteettistä aistiaan.
"Pidän yleensä kiinni vanhasta maailmasta, joten se on perusta myös täällä Kohagenissa. Yksityinen viinikokoelmani on noin 50-60 % Piedmontista, mutta olen myös uskomattoman heikko saksalaiselle Rieslingille." lisää Gustaf hymyillen.
Luovuus, laatu ja henkilökohtainen palvelu
Jos etsit tavanomaisesta poikkeavaa gastronomista elämystä, jossa luovuus, laatu ja henkilökohtainen palvelu ovat keskiössä, käy Kohagen-ravintolassa.Paikka, jossa ruoka, viini ja luonto kohtaavat ainutlaatuisella ja kauniilla tavalla ja jossa jokainen ateria on matka itsessään. Käy varaamassa pöytä osoitteessa www.restaurangk.Voit myös seurata Kohagen-ravintolaa Instagramissa @restaurangkohagen.Jos olet saanut inspiraatiota oman viinihuoneesi suunnitteluun, ota yhteyttä Wineandbarrels-suunnittelijoihimme TÄSTÄ.