Viinin säilytyskaappi

Viinin säilytyskaappi

Viinin säilytyskaapin tarkoituksena on jäljitellä mahdollisimman tarkasti ihanteellisen viinikellarin olosuhteita. Toisin sanoen tällainen viinikaappi tarjoaa parhaat mahdolliset olosuhteet viinin pitkäaikaiseen varastointiin.

Täydellisessä viinikellarissa on tasainen ja vakaa lämpötila ja suhteellisen korkea ilmankosteus, eikä se päästä sisään valoa tai tärise. Näin täydellisen säilytyspaikan löytääkseen pitäisi oikeastaan kaivautua syvälle maan alle tai vuoren uumeniin.

Mutta tällaiset olosuhteet voivat olla vaikeasti saavutettavissa tavalliselle kuolevaiselle viininharrastajalle.

Kaappi viinin pitkäaikaiseen varastointiin

Kaikeksi onneksi viinikellarin täydelliset olosuhteet voidaan toisintaa sähköisessä ja siirreltävässä muodossa. Viinien pitkäaikaiseen säilytykseen tarkoitetut viinikaapit täyttävät useita viinien varastointiin liittyviä perusvaatimuksia.

Perusedellytykset viinin pitkäaikaiselle säilytykselle ovat melko yksinkertaiset, ja olemme valinneet valikoimamme säilytyskaapit näiden kriteerien perusteella. Näiden ohjeiden avulla pääset hyvin alkuun etsiessäsi viinikaappia viinin pitkäaikaista varastointia varten.

Miten löydät sopivan viinikaapin viinin pitkäaikaiseen säilytykseen

Viinikaapin kapasiteetti on ensiarvoisen tärkeä ominaisuus, sillä yksi asia on varma: viinikokoelmasi kasvaa takuulla nopeammin kuin uskotkaan. Aivan kuten digitaalisen tallennustilan kohdalla usein käy, huomaat yllättäen tarvitsevasi lisää tilaa. Siksi on järkevää tehdä suunnitelmat suuremmassa mittakaavassa heti alusta alkaen.

Kun haluat luoda aitoa viinikellaria vastaavat olosuhteet, tarvitset viinikaapin, jossa on vain yksi lämpötilavyöhyke. Olipa varastoitava viini sitten punaista, valkoista, makeaa tai kuplivaa, oikea lämpötila on aina tasainen 12–16 celsiusastetta, ja kaikki viinikaapit pystyvät ylläpitämään tällaista lämpötilaa.

Sama koskee myös tärinää. Kaikissa kompressorijäähdytteisissä viinikaapeissa kompressori on kiinnitetty silikonivaimentimiin, jotka eliminoivat kompressorin toiminnasta aiheutuvan tärinän. Tällaiset vaimentimet ovat nykyään vakiovaruste jokaisessa viinikaapissa.

Energiatehokas säilytyskaappi viineille

Kun puhutaan pitkäaikaisesta säilytyksestä, viinikaapin energiatehokkuus on monille merkittävä kriteeri. Koska viinikaapissa on tarkoitus varastoida arvokkaita viinipulloja ajan kanssa, kannattaa harkita laitetta, jonka energiankulutus on mahdollisimman kohtuullinen.

Siksi alhainen energiankulutus on yksi tärkeimmistä kriteereistä sille, luokittelemmeko valikoimaamme kuuluvan viinikaapin säilytyskaapiksi.

Viinikaapin ilmankosteus

Ilmankosteus on yksi tärkeä huomioon otettava tekijä, kun lähdetään luomaan optimaalisia viinikellariolosuhteita. Korkkikorkkien kimmoisuuden säilyttämiseksi ilmankosteus olisi hyvä pystyä pitämään noin 65–75 prosentissa. Normaalisti suositeltu ilmankosteus on kotioloissa noin 30–65 % (talvella alhaisempi ja kesällä korkeampi), joten viinikaapin sisäilma on huomattavasti kosteampaa.

Viinikaapin varustaminen tehokkaalla kosteudensäätöjärjestelmällä voi tulla kalliiksi. Ilmankosteuden säätöjärjestelmä sisältyy viinikaapin toimintoihin vain hyvin harvoilla valmistajilla.

Kotikäytössä riittää mainiosti, että asetat viinikaapin sisään pienen lasillisen vettä. Sijoita vesilasi alimmalle tasolle syvälle kaapin sisään aivan kompressorin läheisyyteen, missä suhteellinen lämpösäteily on suurinta. Näin kosteus leviää parhaiten kaikkialle kaappiin. Jos viinikaappi taas vaikuttaa liian kostealta, pieni kupillinen vastajauhettua kahvia tai suolaa voi imeä itseensä liiallisen kosteuden.

Valon vaikutus viiniin

Ilman ja hapen jälkeen valo on viinin suurin vihollinen. Erityisesti samppanja ja jossain määrin myös kirkkaisiin pulloihin pullotettu roseeviini voivat vahingoittua auringonvalon ultraviolettisäteilystä, ja on olemassa jopa ilmiö, jota kutsutaan “valon mauksi” (Goût de lumière/Lightstrike). Auringonvalon UV-säteet ovat haitallisia, mutta niiden vaikutus on helppo ehkäistä.

UV-suodatinkalvo on nykyään vakiovaruste lasiovilla varustetuissa viinikaapeissa. Aiemmin umpioviset viinikaapit olivat suosittu ratkaisu, mutta nykyään umpiovi ei ole enää tarpeen viinien suojaamiseksi valolta.

Näin säilytät viinin oikein

Jos haluat säilyttää viinejäsi pitkäaikaisesti optimaalisissa olosuhteissa, sinun kannattaa harkita viinin säilytyskaappia. Jos haluat tutustua paremmin viinipullojen varastointiin, lue sommelierimme opas viinin säilytykseen.

Jos etsit viinikaappia, jossa on useampi kuin yksi lämpötilavyöhyke, jolloin sinulla on aina käden ulottuvilla temperoitua punaviiniä ja kylmää valkoviiniä, suosittelemme tutustumaan valikoimamme kahden lämpötilavyöhykkeen viinikaappeihin.